改革开放以来，尤其是加入世贸组织以来，国内旅游业日益强劲的进步势头很大地推进了旅游人才教育的进步。旅游教育通过它自己的教学、科研、人才等的辐射、带动，对在经济建设中推行旅游进步策略起着重大的促进用途。高等职业教育的人才培养目的是面向生产一线培养高技能型人才。旅游管理作为应用型、实践性非常强的专业，从现在的情况和将来未来发展趋势对人才培养的需要上来看，应改革现有些人才培养模式，大力培养技能型人才。
人才培养模式是现在高职教育进步的重点性问题之一，主要包含培养目的、专业设置、课程模式、教学设计、培养渠道模式等要点。人才培养模式构建，就是要依据不同状况对以上原因进行优化组合，寻求一个最好的符合实质的人才培养策略：
1、关于培养目的的定位：高层次、技能型、复合型人才
高职人才培养目的是人才培养的总原则和总方向，是拓展教育教学的基本依据，具备人才层次的高级性、常识和能力的职业性、人才种类的技术性、毕业生去向的基层性等特征。高职旅游管理专业人才培养目的重视基本技能的培养和练习，依据社会经济进步和宜昌经济规划需要，从原来重视基本技能的能力培养转向全方位素质和综合职业能力培养，将本专业的培养目的定位在培养具备好的整体素质、适当的常识结构、宽阔的视线、较高的职业综合技能、能胜任各类旅游企业服务一线需要的高级应用型专门人才。这个目的定位体现了高职教育的人才培养特点。
2、关于专业设置：以市场需要为导向
依据《宜昌十一五时期经济社会进步规划》，在将来的五年中，宜昌将突破性进步旅游业，优化旅游空间布局，大力培育旅游精品名牌。因此，具备较高素质、较强能力、熟知旅游管理常识的高层次复合型人才市场需要潜力十分巨大。旅游教育专业设置应坚持以市场需要为导向，即坚持面向地区经济主战场，面向生产、服务与管理第一线设置专业，将当地产业结构和社会人才需要的变化趋势为确定专业主体构架的依据。伴随地区经济的进步，人才需要状况也会不断发生变化，现在社会上出现了不少就业前景好的新兴职业，如茶吧营运管理、酒吧KTV经营管理、会展策划与管理、康乐服务、多语种导游等。依据人才市场需要特征，对旅游人才市场进行细分，设置、开发与市场需要对路的专业，可以使人才培养方向愈加明确，学生就业途径更为宽阔。
3、关于课程模式构建：以职业能力为核心，理论和实践并重
高职旅游专业的课程设置应体现现代教育“以人为本”的理念和综合化的特点，为学生终生学习、终身进步做筹备，提升学生就业、创业能力；应做到课堂教学课程与实践活动课程相结合，构建以学生职业能力为框架的课程内容体系和课程结构体系。即：将所有课程分为三大模块：旅游专业课程、综合技能课程、公共必学课程，在2、三两个学期安排课程实习，5、六两个学期安排社会调查和毕业实习，以强化学生实践能力。
附：旅游管理专业三大课程模块学时分配表：
这种课程模式，充分淡化专业基础与专业课的界线，文化和专业入门知识服务于技能的有效学会，充分体现常识“够用为度”的原则，让学生尽快进入专业能力模块的学习，符合高职教育培养技术应用型人才的目的；通过多层次设置教学目的，并将它贯穿整个教学过程一直，分解落实到每个教学环节；实践课程体系突出，技能课占总学时的43%，使学生可以参考自己学会技能的程度，确定学习技巧和把握学习进程，并获得相应的技能等级证书，体现了以职业素质为核心的全方位素质教育培养，符合技术应用型人才培养规律。
4、关于教学内容和教学设计：以能力为本位
高职旅游专业培养目的和需要很明确，即通过在校教育，使学生知道并学会旅游学科的基本理论和旅游业营运管理的入门知识，具备较广阔的历史、地理、园林、建筑、植物、民俗、宗教、礼仪和中外文化等方面的常识素养；同时拥有计算机、英语等应用能力；热爱旅游事业，具备高尚的职业道德、好的职业素养和较强的组织、协调、操作能力，能胜任旅游企业的管理和服务工作。
旅游教育有自己的行业特征和目的，是基础教育与实践教育的统一，要着力于学生应用能力的培养，依据行业准入规范的需要，引入不同级别的国内乃至国际的职业技能资格证书，搞好专业职业技能资格培训与考核。大家可以借助高职院校内设置的国家职业技能鉴别站对学生进行计算机应用能力、英语应用能力、办公智能化应用能力、秘书、导游员资格等职业资格考试，鼓励学生获得跨行业的职业技能证书，以增强学生的职业职位综适合应能力和适应学生择业谋职的需要。
5、关于培养渠道模式：产学结合、校校结合
培养渠道模式是指人才培养过程中为完成特定培养目的或教学目的所采取的培养形式和创造的教学环境的总和。高职教育就是要培养高等技术应用性和技能型人才，因此，高职院校的教学实践环节非常重要。产学结合是达成这一目的，提升实践教学成效要紧方法和最好渠道。
1、在校内创设产学结合的环境
（1）打造并健全具备现代化水平的、其主要设施水平达到甚至超越行业现有水平的实训中心。实训中心的最后目的：既能够进行技能练习，又可拓展课题研究；既可进行实验、实习，又可进行职位实践；既能承担旅游类专业资格证书的考试和鉴别，又可模拟仿真服务过程；既可为学生按旅游行业需要设计实训项目，又可为旅游从业职员常识更新、职业培训、推广新技术创造更好的条件。
（2）兴办产学结合的产业。依托旅游专业办产业，充分发挥专业优势、智商优势和人才优势，并通过校内有效的管理机制，打造校办产业与专业课教学紧密结合的关系。通过“引厂进校”、“引店进校”，使产学研结合统一在一个管理软件之中，形成校内产学研一体化的好势头。
（3）打造专业建设委员会。专业建设委员会的成员由行业主管部门领导、旅游企业管理职员和专家组成，他们参与学校的专业设置论证、拟定人才培养计划、确定课程内容，以保证人才培养规格适应用人单位的需要。同时加大教学上的开放性、民主性、实践性、现代性、研究性、适应性和超前性，重视培养学生的革新能力、实践能力、研究能力和创业精神。
2、打造具备产学结合特征的教学实践基地，是达成实践教学目的的最好方法
（1）与旅游企业拓展联合办学，通过产学相结合方法，一同组织社会教学资源的运用与开发；由企业提供实习业务资料和实习条件，派专家进行实训课讲授；教师到企业进行业务指导、咨询、培训；学生在上岗实习期间由双方根据专业人才培养策略需要组织培训和考核；学院依据专业职位需要对专业教学计划推行弹性管理；聘请行业专家作为客座教授，为学生进行专题讲坛和专业讲课，使学生进一步拓宽专业视线，充分知道专业进步动态和社会需要特征，指导学生进行专业常识学习和技能练习。
（2）与企业全方位合作，把课堂“搬”进企业，以校企合作的形式达成教学方法的重大改革。如湖北三峡职业技术学院与宜昌环坝旅游集团联合办学，学生在企业顶岗实习，企业为学生提供实训职位并进行职位技能培训，保证学生每周有两个半天的学习时间；学院选派出色教师到企业组织教学。顶岗实习结束后，按双向选择的原则，企业与想留下来就业的学生签定就业合同。这一教学方法的改革反映了职业教育进步的方向，得到了学生、父母、企业的一致认可。学生边上课边实践，激起了学习兴趣，专业技能水平迅速提升；企业提前介入人才的培养过程，提升了人才借助效率。
（3）使用双元制（边工作边念书）办学模式，为经济困难学生提供勤工俭学、岗前培训、求学深造、就业安置“一站式”学习机会，达成办学模式的多元化。如三峡职业技术学院开办的“黄牛岩扶贫助学安置班”，学生在完成了为期一个月的岗前培训后进入企业从事餐厅、客房的顶岗服务工作。企业提供教室和必要的教学条件，学院使用集中讲课与分散教学相结合的方法完成教学计划，达成集中学习与顶岗实践相结合的新型职教模式。学生基本依赖我们的劳动收入承担全部学费，三年里不只能获得大专毕业证，还能同时拥有特大型旅游企业工作经验。
国内旅游业的高速发展不能离开旅游教育的进步，旅游高职教学更应该依据整个旅游人才市场的需要情况，以培养从事旅游与酒店管理第一线工作的高等应用型人才为专业培养目的，充分体现高职高专的教育特点；依据地区旅游经济进步需要调整专业方向；以基本素质和职业技术应用能力为主线构建课程设置和教学内容体系；基础理论以应用为目的，以够用为尺度，以学会定义，强化应用为教学重点；专业教学加大针对性和实用性；实践教学强调职位实质工作基本能力的培养和职业职位操作技能的严格练习；强调校企合作的办学渠道，充分借助学校和企业的不同教育环境和教育资源，通过课堂教学和顶岗实践的有机结合使毕业生的部分职位适应期缩短为零；下大力气培养“双师型”教师来满足校企合作教育和培养应用性高等职业人才的需要；打造适应高职教育特征的育人环境和素质培养体系。
